その日、その時間、貴方だけの特別な神戸牛・和牛鉄板焼き体験を。

「神戸牛・和牛 赤坂諮玄 離れ」は、東京・赤坂に店を構える、神戸牛と厳選した黒毛和牛を専門に扱う完全予約制の鉄板焼きレストランです。

店内に設けられたのは、わずか6席の完全個室鉄板焼きカウンターが1室のみ。その時間帯にお迎えするのは、1組のお客様だけ。

周囲を気にすることなく、大切な方との時間を心ゆくまでお楽しみいただける、完全プライベートな空間をご用意しています。

神戸牛流通No.1グループが培ってきた神戸牛・黒毛和牛に関する深い知見と、一頭買いによる独自の仕入れ体制。そこに、ミシュラン星獲得フレンチレストラン出身シェフと五つ星ホテル出身シェフの卓越した調理技術を融合。

厳選した神戸牛・黒毛和牛を中心に、シェフ自らが目利きした旬の魚介や季節の野菜を組み合わせ、素材の魅力を最大限に引き出す、ここでしか味わえない鉄板焼き体験をお届けします。

季節の贅沢な食材と一流シェフの技術が織りなす、唯一無二の神戸牛鉄板焼き

お料理は、完全予約制の「神戸牛・和牛鉄板焼き OMAKASEコース（税込33,000円）」を中心としたコース料理のみをご提供しています。

OMAKASEコースは、神戸牛サーロインと神戸牛シャトーブリアン、2種類の鉄板焼きステーキをメインとする全11品。

神戸牛・黒毛和牛の多彩な部位を贅沢に使用するほか、キャビア、フォアグラ、オマール海老など、その季節にふさわしい厳選食材を取り入れています。

フランス料理の繊細な技法と、鉄板焼きならではの臨場感。ジャンルの枠にとらわれない自由な発想と確かな調理技術によって、一皿ごとに新たな驚きと感動を生み出します。

目の前で繰り広げられるシェフの手仕事、立ち上る香り、焼き上がる音、そして出来立ての料理を味わう贅沢。

完全個室のプライベートな空間だからこそ叶う、シェフとの距離の近さも、赤坂諮玄 離れならではの魅力です。

また、神戸牛サーロインと神戸牛フィレをメインとした全9品の「神戸牛・和牛鉄板焼き カジュアルコース（税込22,000円）」もご用意しています。

記念日や誕生日、大切な方との会食、接待など、特別なひとときにふさわしい食体験をお楽しみください。

品評会入賞牛を中心とした最高品質のA5ランク神戸牛。その価値を最大限に引き出す、一頭買いと独自の調理技術

「神戸牛・和牛 赤坂諮玄 離れ」が鉄板焼きステーキに使用するのは、品評会入賞牛を中心に厳選した、最高品質のA5ランク神戸牛のみ。

きめ細やかな霜降り、上品な脂の甘み、繊細な肉質。神戸牛が持つ本来の魅力を最大限に引き出すため、部位ごとの特徴を見極め、最適な調理方法を追求しています。
私たちの強みは、神戸牛の一頭買いによる仕入れ体制と、長年にわたり培ってきた和牛への深い知見です。

サーロインやシャトーブリアンといった最高級部位だけでなく、一般には流通量の少ない希少部位や、それぞれに異なる旨味と食感を持つ多彩な部位まで、余すことなく料理に活かしています。

ステーキ以外の料理にも神戸牛や厳選した黒毛和牛をふんだんに使用し、フランス料理をはじめとする多彩な調理技法を組み合わせることで、和牛の新たな魅力を一皿一皿に表現しています。

こうした独自の仕入れ体制と食材への理解、そして料理人の技術があるからこそ、希少な神戸牛・黒毛和牛を贅沢に使用したコースを、その内容に見合う価値ある価格でご提供することが可能となっています。

最高品質の神戸牛を、最高の状態で、最高のひとときとともに。

本物の神戸牛・黒毛和牛が持つ価値を追求し、その魅力を新たな食体験としてお届けし続けること。

それが、「神戸牛・和牛 赤坂諮玄 離れ」の変わらぬこだわりです。