神戸牛極上赤身ステーキ/tender red meat

A５ランクの神戸牛の中から、表面ではなく深部に位置する筋繊維の細いわずかな部位をシェフがチョイス。赤身本来の甘み・香りと極上の食感を味わえます。
120ｇ 7,590円
180ｇ 10,890円
300ｇ 17,270円
450ｇ 25,850円

神戸牛別格霜降りステーキ/marbled beef

品評会入賞の神戸牛のみを一頭買いする吉祥吉グループならではの、A５ランクの神戸牛の中から希少部位を選別したステーキ。程よいサシが口の中でとろけます。脂なのにくどくない、その妙を味わってください。

120ｇ 14,080円
180ｇ 20,900円
300ｇ 35,200円
450ｇ 53,900円

神戸牛サーロインステーキ/Sirloin

神戸牛の背中の中央部にある部位。赤身との間に適度に脂肪が入り込み、きめ細やかな霜降りが特徴です。ルイ王朝時代時、晩餐会に出されたその部位があまりに美味しかったことから、唯一「サー」の称号を与えられた部位。口の中で溶けていく、はかなくも濃厚な旨味を堪能できます。

110ｇ 19,800円
170ｇ 29,700円
230ｇ 39,820円
300ｇ 51,700円

神戸牛フィレステーキ/Fillret

神戸牛の腰の下の部位。希少な高級部位であり、脂の少ないさっぱりとした味わいと柔らかさが特徴です。32ヶ月かけて700kgまで育てた神戸牛一頭からわずか8kg程度しか取れない部位。ナイフを使わなくてもお箸で割けるほどの柔らかさとエレガントな至高の甘さをご堪能ください。

110ｇ 29,700円
170ｇ 45,870円
230ｇ 62,040円
300ｇ 79,200円

神戸牛シャトーブリアンステーキ/Chateaubriand

希少なフィレのなかでも、さらに中央部分の最も厚みがあり肉質のよい部分がシャトーブリアンと呼ばれ、最も希少な部位になります。19世紀フランスの政治家フランソワールネ・ド・シャトーブリアンがあまりの美味しさにその部位ばかりを注文して食べていたという逸話が残っています。

110ｇ 37,180円
170ｇ 57,530円
230ｇ 77,660円
300ｇ 96,800円